Paul Chavy Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2023

Küpse valge virsiku ja sidrunikoore aroomid juhivad koos õrna briošši ja peene vürtsiga. Maitse on avar, kuid tasakaalukas, siidise tekstuuri ja püsiva, kivise järelmaitsega. Looduslike pärmidega kääritamine, pikk pärmisettel laagerdumine ja umbes viiendik uut tamme loovad sügavust ja õrna kreemjust, säilitades samas selguse. Morgeot' savi-lubjakivi muld annab keskmaitsele kaalu ja soolaka serva, mis tõstab lõppu. Suurepärane juba praegu pärast lühikest dekanteerimist ning omandab keerukust 5–10 aasta jooksul. Sobib praetud kana, pošeeritud kammelja või võikastmes kammkarpidega.