Paolo Scavino Barolo DOCG 2021

Paolo Scavino Barolo DOCG 2021 on elegantne ja fokuseeritud Nebbiolo, mis peegeldab jahedamat, klassikalist Barolo stiili. Aroomis avanevad roosid, kirsikivi, hapukad punased marjad ja õrnad vürtsid, millele lisandub kuivatatud apelsinikoore ja piparmündi nüanss. Suus on vein kuiv, keskmise kuni täidlasema keha ja terava, elava happesusega. Tanniin on peeneteraline ja selgejooneline, andes struktuuri ilma robustsuseta. Järelmaitse on pikk ning soolaka mineraalsuse ja kibuvitsa varjundiga. Hea avada suurde pokaali ja serveerida 16–18 °C juures. Sobib praegugi nautimiseks pärast dekanteerimist, kuid areneb kaunilt järgmise kümnendi jooksul, eriti koos rosmariiniga röstitud talle, trühvlipasta või küpse Parmigiano Reggianoga.