Paolo Scavino Barolo Bric Fiasc DOCG 2011

Autoriteetne, kuid rafineeritud Barolo Castiglione Falletto künkatipul asuvalt Bric dël Fiasci parcellilt. Buketis põimuvad küps kirss ja purustatud vaarikas roosi kroonlehtede, lagritsa ja peene balsamilise noodiga, mis liigub teelehe ja kerge tõrva suunas. Suulael on vein täidlane ja kontsentreeritud; 2011. aasta küpset puuvilja hoiavad ohjes elav happesus ja peened, püsivad tanniinid. Järelmaitse on pikk ja mineraalne, õrna vürtsi ja aniisi kajaga. Keldrisse sobiv, kuid helde dekanteerimine toob juba praegu esile muljetavaldava sügavuse ja detailsuse. Serveeri 16–18 °C juures koos hautatud liha, uluki ja rikkalike kastmetega roogadega.