Domaine Douhairet – Porcheret Les Chanlins Pommard Premier Cru 2022

Kliima: Les Chanlins
Asukoht: Ida
Keskmine vanus: 80 aastat
Pindala: 0,3378 aari
Istutustiheduse määr: 10 000 taime/ha
Lõikusviis: Ühekordne Guyot
Saagikus: 54 hl/ha
Keskmine tootmine (pudelites): 2400
Viinamarjasort: Pinot Noir
Pinnas: Oxfordi ajastu merglid (jura perioodist), pruunid kaltsiumirikkad mullad ja lubjarikkad pruunid mullad. Rauaoksiid annab mullale kohati punaka varjundi.
Pinnasetöötlus: Traditsiooniline mehaaniline hooldus
Roheline töötlus: Käsitsi lehtede eemaldamine ja vajadusel kobarate hõrendamise värvusemuutuse ajal
Korje: Käsitsi, 12 kg aukudega kastides, vibratsiooniline sorteerimislaud + käsitsi sorteerimine
Varrepuhastus: 100%
Veinivalmistamine: Termoreguleeritud kahe seinaga roostevabast terasest kääritustank, külm eelkääritus 4–5 päeva, igapäevased remontaažid ja õrn käsitööline massiline allasurumine (pigeage), kestus 15–20 päeva, pneumaatiline pressimine
Laagerdamine: Vaadisse gravitatsiooni teel, 228 L Prantsuse tammevaadis (peeneteraline, keskmise röstiga), malolaktiline fermentatsioon vaadis, 12–14 kuud vaadis ja 2–3 kuud roostevabast terasest tsisternis enne villimist
Uute vaatmete osakaal: 30%
Villimine: Tangentsiaalne filtreerimine, villimine mõisas
Pakendamine: Looduslik korgitammekork, klassikaline Burgundia pudel, 540 g

Les Chanlins on Premier Cru viinamarjaistandus Burgundias Pommardi valla lõunapoolseimas otsas. Côte d'Ori järsematel nõlvadel asuv kivine viinamarjaistandus sobib hästi Pinot Noiri kasvatamiseks, millest saab struktureeritud, täidlase ja vürtsika punase veini.

• See on üks kümnest kõrgeima hinnanguga Pommard Les Chanlins-Bas veinist (kriitikute hinnangute põhjal).