Chateau Mouton Rothschild Premier Cru Classe, Pauillac 1979

See 1979. aasta Château Mouton Rothschild on suurepärane näide klassikalisest Pauillaci stiilist, pakkudes sügavat ja elegantset maitserännakut läbi Bordeaux’ ajaloo. Veinil on nüüdseks välja kujunenud väärikas tellispunase alatooniga granaatõuna värvus, mis viitab selle küpsusele ja pikale arengule pudelis. Aroomibukett on keerukas ja mitmekülgne, kus domineerivad seedripuu, vana naha ja sigarikarbi noodid, millele lisanduvad kuivatatud mustad sõstrad ja metsapinnase nüansid. Maitsepaletilt on vein keskmise täidlusega ja märkimisväärselt siidine, näidates peenelt lihvitud tanniine ja tasakaalustatud hapet, mis annab joogile vajaliku selgroo ja pikaajalise järelmaitse. Selles aastakäigus väljendub Moutonile omane aristokraatlik iseloom, kus marjasus on taandunud maiste ja vürtsikate elementide ees, luues harmoonilise terviku, mis sobib ideaalselt nõudlikule kollektsionäärile. Iga sõõm paljastab uusi detaile trühvlitest ja röstitud kohviubadest, jäädes samas truuks oma päritolule ja sellele unikaalsele terroir-le, mis on teinud sellest mõisast ühe maailma hinnatuima veinimaja.