Champagne Solemme Esprit de Solemme Noir et Blanc Brut Nature Premier Cru 2020

See Champagne Solemme 2020. aasta aastakäik Mathieu Cellier’lt peegeldab pedantset mahedat lähenemist Montagne de Reims’i Premier Cru kasvualadele ning pakub autentset elamust puhtuse austajatele. Esprit de Solemme Noir et Blanc on mustade ja valgete viinamarjade harmooniline liit, mis tänu Brut Nature stiilile ehk lisatud suhkru puudumisele esitleb erakordselt täpset ja pingestatud profiili. Aroomis avanevad esmalt elujõuline tsitrusekoor ja krõbe roheline õun, mis arenevad klaasis edasi sügavamateks röstsaia, tulikivi ja õrnade punaste metsamarjade nootideks. Maitsepaletti iseloomustab peen ning püsiv mullivõrgustik ja selgroogne hape, mis kannab valge virsiku ja soolaka mineraalsuse varjundeid kuni pika ning kompromissitult kuiva lõppviimistluseni. Tegemist on märkimisväärse struktuuriga šampanjaga, mis väljendab ehedalt Villers-aux-Nœuds’i piirkonna lubjakivirikast pinnast ja veinimeistri pühendumust biodünaamilistele põhimõtetele.