Champagne Simon Rion Vinotheque

Küps, kuid elavalt erk šampanja. Aroomis juhivad röstitud briošš, kuivatatud õun, suhkrustatud sidrunikoor ja sarapuupähkli puudutus, mida joonistab kriidipõhine mineraalsus. Maitses on mull peen ja kreemjas; maitsed arenevad kuivatatud luuviljadest küpsetatud pirni ja röstitud mandlini. Järelmaitse on pikk, puhas ja soolakas-kriidine, pakkudes täpsust vaatamata veini heldele sügavusele. Erakordselt mitmekülgne toiduga – karbid ja koorikloomad, laagerdunud juustud või linnuliha seenekastmega. Mõtisklev Extra Brut, kus pikk pärmisettel laagerdumine toob keerukust ja värske happesus hoiab kõike kergena.