Champagne Simon Rion Blanc de Noirs 2020

Simon Rion “Les 2 Parcelles” 2020 on kompaktse struktuuriga Blanc de Noirs Courmas’ külast Montagne de Reims’i väikemägede piirkonnas. Cuvée on tehtud kahest krundist, Les Roses ja Les Triquesdoux, 60% Pinot Noir’st ja 40% Meunier’st; veinivirre on laagerdunud tammevaadis, doos on Extra Brut tasemel ning vein viibis pärmisettel umbes 24 kuud. Tulemuseks on kuiv, pingestatud ja täpne šampanja, mille aroomis on küps punane õun, pirn, sidrunikoore õrn mõrkjus, brioche ja pähkline varjund; maitses liitub kriidine mineraalsus ja kerge punase marja toon. Peen mull, siidine tekstuur ja pikk, soolakas järelmaitse annavad märku madalast dosage’ist ja vähesest pudeldamisest. Ideaalne avamiseks gurmeesnäkkide või seenepastaga; parimal kujul 8–10 °C juures. Tootmist vaid 643 pudelit.