Champagne Andre Jacquart Experience Premier Cru Rose de Saignee

Isikupärane ja väljendusrikas šampanja, mis on valmistatud 80% Pinot Noir’st Vertus Premier Cru terroir’lt, korjatud ideaalses küpsuses, ning 20% Chardonnay’st Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru terroir’lt. Lühike kuni 24-tunnine matseratsioon ehk kestakontakt annab veinile õrna värvuse, aromaatse sügavuse ja väljendusrikka marjase iseloomu.

Alkohoolne fermentatsioon toimub täielikult tammevaatides, lisades veinile tekstuuri ja komplekssust, samas kui malolaktilist fermentatsiooni ei toimu, et säilitada värskus, täpsus ja energia. Seejärel laagerdub vein 3 aastat pärmisettel, saavutades peenuse ja struktuuri. Lõppviimistluseks kasutatakse dégorgement’i ajal traditsioonilist liköörining madalat dosage’i 4 g/l.

See cuvée sobib suurepäraselt punaste marjade baasil dessertidega ning ulukilihaga.

Tehnilised andmed

• Viinamari: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
• Pinot Noir’ päritolu: Vertus – Premier Cru
• Chardonnay’ päritolu: Le Mesnil-sur-Oger – Grand Cru
• Vinifikatsioon: Lühike matseratsioon kuni 24 tundi (“skin contact”)
• Alkohoolne fermentatsioon: 100% tammevaatides
• Malolaktiline fermentatsioon: Ei
• Laagerdumine: 3 aastat pärmisettel
• Dosage: 4 g/l
• Dégorgement: Traditsiooniline liköör
• Toidusoovitused: Punaste marjadega desserdid, ulukiliha