Jean-Paul & Benoit Droin, Chablis Grand Cru, Vaudesir 2021

See meisterlik Jean-Paul ja Benoît Droini 2021. aasta Chablis Grand Cru Vaudésir peegeldab erakordset tasakaalu ja terroir-põhist täpsust, olles samal ajal oma olemuselt peen ja nõtke. Veini aromaatne profiil on lummavalt mitmekihiline, pakkudes valgete kevadlillede, särtsaka tsitruse ja küpse valge virsiku noote, mida saadab piirkonnale iseloomulik kriidine mineraalsus ning väga diskreetne tammevaadi puudutus. Maitsepaletil avaldub suurepärane struktuur ja pinge, kus 2021. aastakäigu jahedamale iseloomule omane erk happesus on harmoonilises kooskõlas veini siidise tekstuuriga. Iga sõõm paljastab sügava kontsentratsiooni, milles segunevad purustatud kivid, merehõngune soolasus ja kerge vürtsikus, kulmineerudes pika ja aristokraatliku järelmaitsega, mis kinnitab selle veini märkimisväärset arengupotentsiaali ning staatust Chablis' tippude hulgas.