Champagne Roger Coulon Vindemia Premier Cru Brut Nature

Terroir

Segu koosneb Meunier’st (60%) ja Chardonnay’st (40%), mis pärinevad Vrigny’st — Premier Cru külast Montagne de Reimsis. Ida- ja kagusuunalised nõlvad tagavad suurepärase päikesepaiste, võimaldades viinamarjade optimaalset küpsemist.

Krundid paiknevad liiva, savi ja kriidi segupinnasel.

Töö viinamarjaistanduses

Viinamarjaistandust haritakse mahepõllumajanduse ja agrometsanduse põhimõtete järgi, lähtudes vaatlusest, mõistmisest ja loodusliku tasakaalu austamisest. Mulda hoitakse püsiva taimkatte all, mis koosneb mitmekesistest kohalike liikide taimedest. Viinamarjaaias järgitakse minimaalse sekkumise põhimõtet: lühike lõikus, saagikuse kontroll ning ümbritsevat biotoopi austavad töövõtted.

Looduslik vinifikatsioon ja laagerdamine

Vinifikatsioon: õrn pressimine, millele järgneb laagerdamine tammevaatides; spontaanne fermentatsioon viinamarjaaiast pärinevate kohalike pärmidega ning loomulik malolaktiline fermentatsioon.

Laagerdamine: 11 kuud täispärmisettel vaatides. Veini, puidu ja pärmisette koosmõju suurendab veini kompleksust ja ümarust.

Selitamine: loomulik, ilma peenestamise ja filtreerimiseta, säilitades enne villimist veini aromaatse terviklikkuse.

Teine käärimine pudelis: kontrollitud, rõhk on piiratud 4–4,5 atmosfääriga.

Segu põhineb 2021. aasta saagil, mida täiendab 2020. aasta reservvein.

Keldrilaagerdus: 36 kuud veinimaja maa-alustes keldrites.

Doseering: zero dosage

Degusteerimisnoot

Vindemia on kuldse tooniga, õrnade mullidega ning elegantse aroomiga, milles põimuvad valged õied, tsitrused ja värsked puuviljad, mida toetavad peened sarapuupähkli ja brioche’i nüansid. Maitses on algus täpne ja mineraalne, mida kannavad selle aasta Meunier’ pinge ning Chardonnay peenus. Soolakas ja vürtsikas lõppmaitse pikendab naudingut. Aperitiivina sobib Vindemia suurepäraselt nii mereliste kui ka gurmee-tapaste kõrvale.