Champagne Roger Coulon Roselie Brut Nature Rose

Terroir

Segu koosneb 100% Meunier’ viinamarjadest, mis pärinevad Vrigny vanade viinapuude valikust. Kasvukohad asuvad Montagne de Reimsis 130–150 meetri kõrgusel merepinnast, tasasel ida-lääne ja põhja-lõuna suunalise asetusega nõlval.

Pinnas koosneb thanet’i liivadest.

Viinapuud on 30- ja 51-aastased, istutatud tihedusega 8500 taime hektari kohta ning kasvatatud maheviljeluse ja agrometsanduse põhimõtteid järgides.

Looduslik veinivalmistus

Rosé de Saignée on valmistatud 12–24 tunni pikkuse matseratsiooni teel. Pool saagist on varrest eemaldatud, teine pool jäetakse terveteks kobarateks.

Šaptalisatsiooni ei toimu.

Spontaanne alkohoolne fermentatsioon kohalike pärmidega, kasutatud on 2022. aasta saaki.

Loomulik malolaktiline fermentatsioon.

Laagerdamine ja järelprotsess

Vein laagerdub mahutites pärmisettel 8–10 kuud.

Seejärel üks aasta assemblage’i ehk segu valmimist.

Loomulik selitamine ilma peenestamise ja filtreerimiseta enne villimist.

Vahuveini teine käärimine toimub 4,5 atmosfäärise rõhu juures.

Laagerdumine pärmidega pudelis kestab 36 kuud veinimaja maa-alustes keldrites, kuni puuviljasus saavutab värske ja väljendusrikka karakteri.

Käsitsi degoržeerimine.

Doseering: zero dosage