Champagne Roger Coulon 'Bandite' Le Grand Chemin Brut Nature

Terroir

Bandite on 100% Pinot Noir’ cuvée, mis on valmistatud 1988. aastal istutatud viinapuudest 10 aakri suurusel maalapil nimega Le Grand Chemin Vrigny’s — Premier Cru külas Montagne de Reimsis. See kasvukoht on idasuunaline, püüdes ideaalselt hommikupäikest, ning asub savirikka pinnasega nõlval, mis loob suurepärased tingimused Pinot Noir’ elegantseks ja ainulaadseks väljenduseks.

Looduslik veinivalmistus ja laagerdamine

Looduslik veinivalmistus: pressimise järel viiakse vein väikestesse vaatidesse, kus toimub spontaanne käärimine kohalike looduslike pärmidega ning loomulik malolaktiline fermentatsioon.

Laagerdamine: 11 kuud pärmisettel väikestes vaatides. Veini, puidu ja pärmisette tasakaal annab veinile suurema kompleksuse ja ümaruse.

Selitamine: loomulik, առանց peenestamise ja filtreerimiseta, et säilitada veini aromaatne terviklikkus enne villimist.

Vahuveini valmistamine: kontrollitud, rõhk piiratud 4–4,5 atmosfääriga.

Laagerdamine: 60 kuud veinimaja maa-alustes keldrites.

Doseerimine: dosage zéro.

Korgistamine: väga kõrge kvaliteediga kork (kahekordne ümar Fleur de bouchon).

Puhkeaeg pärast degoržeerimist: 6 kuud, tagades erakordse tasakaalu ja peenuse.