Champagne Collery EmpyreumatiC Brut Grand Cru 2014

Grand cru šampanja, mille segus on 90 % Pinot Noir’d ja 10 % Chardonnay’d – väga eriline vein, millega tasub aega võtta.
Väga väljendunud aroom röstitud/toastiste ja tubakaste nootidega, mida toetavad tseedrati (tsitroni) nüansid. Maitses põimuvad samad noodid eksootiliste viljade ja vanilliga.

Põhiveinid kääritati terases ning küpsesid osaliselt 10 hl vaadis ja burgundia barrique’ides; pudelis veedeti pärmisettel umbes kuus aastat, mille järel lisati 9 g/l dosage’it.